手捏ねパンのレシピ30選|全国どこでも美味しいパン屋さんのパンが楽しめるようになりましたが、やはり自宅で手捏ねして焼いたパンは格別。そこで手作りパンのレシピを30本集めてみました。オーブンさえあればできる、ホームベーカリーなしでできるレシピです。普通のパンから菓子パンや総菜パンまで勢ぞろい。簡単なものから本格的なものまでレベルに合わせて楽しめます。
詳しくはこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/tegone-pann-resipi/
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1
************************
1〜7. 同じ生地で7種類作れるドイツパン
最近プレッツェルなどを代表にドイツのパンに人気が出てきています。ドイツにはもちろん他の種類のパンもあるのですが、この基本の生地を作るだけで、なんと7種類ものパンを簡単に焼くことができます!まずは基本の生地のレシピからどうぞ。
https://www.chietoku.jp/fancy-bread-tips/
8. パン・オ・ショコラ
「パン・オ・ショコラ」とはフワフワでしっとりしたクロワッサンの生地にチョコレートを包み込んで焼いたパンで、フランスでは朝食の時によく食べます。フランスの南西部やカナダでは「ショコラティーヌ」とも呼ばれています。このレシピではバターを押し伸ばして、生地から全て手作りでホッカホッカに焼き上げます!
https://www.chietoku.jp/pannoshokora-pann-resipi/
9. 北海道ミルクパン
あの独特な柔らかいふわふわな食感と甘さが絶妙な北海道ミルクパンのレシピです。湯だねを使う上に何度も生地を寝かすことによってあの独特な食感が楽しめます。決して短時間でできる簡単レシピではありませんが、その分、作り甲斐のあるこの一品。焼き立ての美味しさを味わってください!
https://www.chietoku.jp/hokkaido-mirukupann-resipi/
10〜21. パンのデコレーション・デザインレシピ12選
パンが主食の欧米では、こだわっている人は生地から自分で作って焼きます。その工程をさらに楽しくしてくれるのがデコレーションです。このレシピ集では基本のイースト生地を使って色々な種類のパンを作っています。切り込みの入れ方ひとつで、見た目がこんなにもガラッと変わります!
https://www.chietoku.jp/pann-dekore-syonn-resipi/
22. バターナッツかぼちゃの西洋風おやき
日本でも最近話題のバターナッツかぼちゃを使って、フカフカのおやきみたいなパンを作りました。バターナッツがなくても緑のかぼちゃでも作れます。
https://www.chietoku.jp/kabotya-oyaki-resipi/
23. ヒョウ柄の菓子パン
パン屋さんの菓子パンコーナーに売られているような、ヒョウ柄のパンを自宅で手作りするレシピがこちらです。少し時間がかかりますが、作り方は生地にココアを混ぜるだけで意外と簡単。コツはその生地の巻き方です。
https://www.chietoku.jp/hyougara-pann-resipi/
24〜26. 金太郎飴パン
子どもたちにいつの時代も大人気の動物パン。このレシピではスイカ、パンダ、ふくろうのパンを、何回スライスしても同じ柄が出てくる金太郎飴のように作ります。可愛いくて色鮮やかな自家製パンなら食べるのもワクワク!
https://www.chietoku.jp/three-crazy-bread/
27. フランスパン
フランスパンなどのハード系のパンは、イースト菌の働きが大事。じっくり時間をかけて発酵させることで、フランスパン特有の硬さや食感、風味を作り出します。ザクザクッと空気感のあるフランスパンの秘密は、生地がイーストによって膨らむ時にできるたくさんの小さな空洞です。フランスパンのレシピと言うと難しそうなイメージがありますが、今回は発酵回数を省略した初心者でもチャレンジしやすいシンプルなレシピをご紹介!材料は小麦粉、イースト、水、塩のみ。素朴で本格的、パリの街角で食べるような焼きたてのフランスパンをご自宅でお楽しみください。
https://www.chietoku.jp/french-baguette/
28〜30. クロワッサン3種類
外がサクサク、内側に何重もの生地が重ねられてふわふわな「クロワッサン」。自宅で作るのは難しそう?ポイントは、根気よくたたみ続けること。 そこを抑えるだけで、本当に美味しく香ばしく焼き上げることができます。今回ご紹介するのは、イースト生地とたっぷりバター1塊を使ったとってもリッチな味わいの自家製クロワッサンの作り方です。
https://www.chietoku.jp/3-croissant/
自分で手捏ねした焼き立てのパンは癖になるくらい美味しいです。週末の朝食などで楽しんでみてください!
************************
ちえとくでは生活をもっと便利に楽しくする、おもしろライフハックを随時配信しています。フォロー&いいね! して、最新情報をスマホからいつでもチェック!
YouTube https://www.youtube.com/ちえとく
Facebook https://www.facebook.com/chietoku.jp/
Pinterest https://www.pinterest.com/chietoku/
Website https://www.chietoku.jp/
************************
ドイツパン 種類 在 ちえとく Youtube 的最讚貼文
★同じ生地で7種類作れる簡単で驚きのドイツパンレシピ★
最近プレッツェルなどを代表にドイツのパンに人気が出てきています。ドイツにはもちろん他の種類のパンもあるのですが、この基本の生地を作るだけで、なんと7種類ものパンを簡単に焼くことができます!まずは基本の生地のレシピからどうぞ。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/fancy-bread-tips/
Pinterstに保存しておく📌 ↓
https://bit.ly/2YZyh5j
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1
************************
基本の生地:
【材料】
- 小麦粉 500g
- 水 330ml
- 塩 13g
- ドライイースト 7g
- ぬるま湯(人肌程度の温かさ) 大さじ2〜3
【作り方】
イーストをぬるま湯に混ぜて15分置きます。小麦粉と塩を混ぜ、真ん中にくぼみを作ってイーストのぬるま湯を入れます。しっかり混ぜて捏ね、暖かい場所で30分ほど寝かせます。生地を捏ね直して再び30分寝かせます。
1. ドッペルテ・フレヒトリンゲ(Doppelte Flechtringe)
【材料(8個分)】
- 基本の生地
- ワイングラス 1杯
- ショットグラス 1杯
- 卵 1個
- 塩 適量
【作り方】
1.1 小麦粉を振った作業台の上に生地をのせ、麺棒を使って約2センチ厚に押し伸ばします。ワイングラスとショットグラスを使ってドーナッツ状に切り出します。
1.2 生地リング2つをビデオのように通し、10分寝かせます。
1.3 溶き卵を生地の上の塗って塩をふりかけ、予熱した240 °Cのオーブンで20分焼きます。バターを塗ったりお好みのディップとともに頂きます。作例ではドイツ南部ババリア風甘いマスタードをつけました。
2. シャウフェルラット(Schaufelrad)
【材料】
- 基本の生地
- 椀 耐熱のもの
【作り方】
2.1 基本の生地を捏ねて丸め、布巾をかけて20分寝かせます。生地の真ん中に手で穴を開け、耐熱の椀を入れます。
2.2 生地の周りにハサミで斜めに切り込みを入れます。10分生地を寝かします。
2.3 予熱した220 °Cのオーブンで20分焼きます。焼きあがったらトンガリの部分から千切って、チョコクリームなどをつけて頂きます。
3. ブロットツォップフ(Brotzopf)
【材料】
- 基本の生地
- 卵 1個
- 牛乳 大さじ2
【作り方】
3.1 基本の生地を四等分します。
3.2 それぞれの塊を手で押し伸ばして紐状に伸ばし、クッキングシートを敷いた天板の上に井の字に組みます。
3.3 紐状の生地を編み込み、丸くまとめたら10分寝かします。
3.4 溶き卵を生地の上に塗り、予熱した220 °Cのオーブン(対流式の場合)で25分焼きます。ジャムを塗ったり、チーズをのせて頂きます。
4. ツェステンツバーブラー(Zestenzwirbler)
【材料(3〜4個)】
- 基本の生地
- 卵 1〜2個
- シナモンシュガー 50g 1個あたり
- オレンジ 1個 オレンジの皮用
- アイシング
【作り方】
4.1 生地を20×15センチに伸ばします。生地の上に溶き卵を塗り、シナモンシュガーをふりかけます。オレンジの皮を削って振り掛け、生地を巻きます。
4.2 巻いた生地に、最後の部分を少し残してピザカッターなどで切り込みを入れます。
4.3 切り分けた部分を編み込みます。
4.4 丸めて輪っか状にします。
4.5 生地に溶き卵を塗り、10分温かい場所で寝かせます。予熱した220 °Cのオーブンで20分焼きます。焼きあがったらアイシングをかけて頂きます。
5. バニレシュターン(Vanillestern)
【材料】
- 基本の生地
- 砂糖
バニラプディング:
- 牛乳 350ml
- バニラビーンズ 1本
- バニラプディングパウダー 35g もしくはスターチ
- 砂糖 40g
【作り方】
5.1 牛乳大さじ6にバニラプディングパウダーと砂糖を入れてよくかき混ぜます。残りの牛乳にバニラビーンズをけずって入れたものを沸騰させます。そこに牛乳で溶いたプディングパウダーを注ぎ入れ、常にかき混ぜながら2分ほど弱火で調理します。プディングが出来上がったら冷まします。
5.2 基本の生地を二等分し麺棒で伸ばし広げます。1枚の生地の上にプディングを伸ばし、その上にもう1枚をのせます。
5.3 生地を放射線状に八等分します。
5.4 真ん中に2センチほどの切り込みを入れます。
5.5 とんがっている部分を穴に通して、全体を引き伸ばします。
5.6 クッキングシートを敷いた天板の上に放射状にのせます。
5.7 生地の上に砂糖を振り掛け、温かい場所で10分寝かせます。予熱した220 °Cのオーブンで25分焼きます。
6. ローゼンブロット(Rosenbrot)
【材料】
- 基本の生地
- バター 型に塗るよう
- 卵 1個
- 粉砂糖
【作り方】
6.1 基本の生地を麺棒で押し伸ばし、コップなど(8センチ径)でくり抜きます。
6.2 丸い生地3つを重ねて並べ丸めます。
6.3 丸めた生地を真ん中で半分に切ります。
6.4 半分に切った生地を油を塗った耐熱容器全体が埋まるように並べ、10分寝かせます。予熱した220 °Cのオーブン(耐熱式の場合)25分焼きます。
6.5 粗熱が取れたら粉砂糖を振って完成です。
7. フレヒトブロット(Flechtbrot)
【材料】
- 基本の生地
【作り方】
7.1 基本の生地の3分の2を丸め、布巾をかけて30分寝かせます。残りの生地を小麦粉を振った作業面にのせ、麺棒で平たく四角に伸ばします。オーブンの網を押し付けます。
7.2 オーブンの網の目に合わせて生地を帯状に切ります。
7.3 塊の生地をクッキングシートを敷いた天板の上にのせ、生地の帯を3本ずつまとめて十時にのせ、さらにもう1組を45度位置を変えてのせます。
7.4 ビデオのように編み込み、パン全体を装飾します。
7.5 生地を20分寝かせ、予熱した240°Cのオーブンで20分、その後に200°Cで15分焼きます。
お試しあれ!
ドイツパン 種類 在 ドイツ人のパンの食べ方|ヴルストの種類は1500以上 的推薦與評價
ご視聴ありがとうございます 今日はドイツのパン屋さんが選んでくれた、 ドイツパン 3 種類 の紹介です!①Roggenbrot ライ麦パン②Dinkelvollkornbrot ... ... <看更多>
ドイツパン 種類 在 ヴルストの種類は1500以上|ライ麦パン、スペルト小麦 ... 的推薦與評價
2021/08/29 - ご視聴ありがとうございます 今日はドイツのパン屋さんが選んでくれた、ドイツパン3種類の紹介です!①Roggenbrot ライ麦パン②Dinkelvollkornbrot ... ... <看更多>